OKEx作为全球知名的数字货币交易平台之一，在交易者中享有较高的声誉。对于许多投资者而言，了解OKEx平台每日何时更新涨跌信息是至关重要的，这能够帮助他们更好地把握市场动态并做出及时的决策。

首先需要明确的是，加密货币市场的24小时不间断特性决定了OKEx提供的实时数据也是全天候无休止的状态。这意味着从技术上讲，平台上显示的价格和涨跌幅随时都在变化，投资者可以通过平台获取任意时段内的行情信息。但是，根据交易习惯及市场活跃度来看，某些特定时间段可能更适合观察价格波动。

1. 亚洲交易时间（北京时间8:00-24:00）：此时段内包括了中国、日本等多个重要国家的活动时间，由于这些地区投资者人数众多且活跃度高，因此这段时间内的市场动态相对明显，适合关注趋势性变化。

2. 欧洲交易时间（北京时间16:00-次日8:00）：这一时段涵盖了伦敦和法兰克福等主要金融中心的营业时间，在此期间内许多机构和个人投资者参与其中，使得此时段内的市场波动可能较为剧烈。

3. 美洲交易时间（北京时间24:00-次日16:00）：美国作为全球最大的经济体之一，其市场影响力不容忽视。当纽约进入工作时段（即亚洲时间的深夜至凌晨），通常会看到显著的价格变动和交易量增加的现象。

因此，对于想要捕捉最佳交易机会或是分析特定时间段内价格走势变化的投资者而言，在这三个主要交易时段中关注OKEx平台上的涨跌信息是较为合适的。不过，请记得这仅作为一般性建议，在实际操作时还需结合个人的投资策略与风险承受力做出判断。